魯桂竹筍 蠔油芥蘭
今天介紹的兩道蔬菜
桂竹筍是每年五月至九月之間是盛產期，
外表黑而多絨毛，是所有竹類中最壯碩者
但是採收後極易老化，為保持肉質的細緻不致粗糙老化，
會立刻做成桶筍，所以一年到頭都可以吃的到
作法：下鍋前先再用水--川燙一次去除它的雜味
將處理好的筍子和雞高湯煮滾，小火煮30分鐘即可食用
P.S.用它桂竹筍的湯汁來配飯超棒的!!
這樣一份才120元喔
蠔油芥蘭
1.芥蘭菜摘除老殘葉子，摘成小朵或是切成小段，還有香菇切成片
2. 煮一鍋熱水，水滾了把菜放進去川燙
3. 菜的外觀變翠綠，即可撈起來擺盤
4. 水裡可以滴一小匙的油，菜看起來會油亮、油亮的喲！
5. 用平底鍋來做醬汁，開小火，用半匙油爆香蒜頭片
6. 再將水、蠔油、醋放進去調和，待材料都和在一起，不需煮沸，淋在蔬菜上即可上桌
這樣一份也是120元喔
請先 登入 以發表留言。