牛蒡排骨湯
材料很簡單，就牛篣、排骨、蛤蠣、蘿蔔就這四樣
牛篣中含有15％糖類，其中的絕大多數為菊粉（Inulin ）和戊聚糖（Pentosan）。
菊粉可以吸收體內水分，提高腎臟功能，具有利尿作用。
比起別的菜根類蔬菜，牛芬含有較多的維生素B1。
食用纖維，可以有效地治療便秘和腹潟。
牛篣的苦澀味成分是鞣酸（Tannin ) ，具有很強的抗菌、消炎作用
搭配上蛤蠣、排骨、蘿蔔三樣熬湯聖品，消除了牛篣的苦澀味
喝上一碗可以降低喝酒之餘，所帶來的不適感
吃飯時喝上一碗也能幫助消化，是不可多的美味鮮湯
一份500元，適合四到六人共享的湯品
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